آرشیو نویسنده: محمدمهدی احمدی

وقتی حرف از بسته‌بندی غذاهای داغ و سرخ‌شده مثل مرغ سوخاری، بال کبابی، ناگت یا حتی ترکیب‌هایی مثل استریپس می‌شود، اولین چیزی که مشتری و عوامل رستوران به آن دقت می‌کنند کیفیت سطل سوخاری است.

اگر ظرفی که انتخاب می‌کنید نتواند در برابر حرارت بالا، رطوبت، روغن و زمان حمل‌ونقل مقاومت کند، حتی بهترین غذای جهان هم بی‌کیفیت، خمیر، سرد، له‌شده یا بدظاهر به دست مشتری می‌رسد.

اینکه چرا تصمیم‌‌گیری درمورد بسته‌بندی‌ها اهمیت دارد، دلایل مختلفی دارد. اولین دلیل، محافظت از محصول است. این محافظت می‌تواند نمودهای مختلفی داشته باشد. یکی از موارد پرتکرار این موضوع است که غذاهایی که بیرون‌بر ارسال می‌شوند،

مواد غذایی گرم، چرب یا مرطوب ممکن است باعث نشت، تغییر بافت بسته‌بندی، کاهش جذابیت ظاهری و حثی تغییر طعم محصول شوند. این مسأله مخصوصاً برای کسب‌وکارهایی مثل کافه‌ها، فست‌فودی‌ها، رستوران‌های بیرون‌بر، برندهای فودتریپ و تولیدکنندگان نوشیدنی اهمیت بیشتری دارد.

بسته‌بندی بیرون‌بر، اولین چیزی است که مشتری می‌بیند؛ این یعنی اولین برخورد، اولین تصور و حتی اولین جرقه برای تصمیم‌گیری به خرید، همین بسته‌بندی‌ها هستند. به همین دلیل، اینکه یک مجموعه از چه نوع متریالی برای بسته‌بندی استفاده می‌کند، می‌تواند مستقیماً بر فروش، تصویر برند و تجربه مشتری تأثیر بگذارد.

مشتری قبل از دیدن کیفیت اصلی کالا، ظاهر و نوع بسته‌بندی آن را می‌بیند و همان لحظه تصمیم می‌گیرد تا چه حد به برند اعتماد کند. از طرفی، بسته‌بندی نامناسب می‌تواند باعث افزایش هزینه‌ها، کاهش سرعت ارسال، افزایش مرجوعی‌ها و حتی ضربه خوردن به اعتبار برند شود.

هزینه‌های پنهان، اگر مدیریت نشوند، می‌توانند سود عملیاتی کسب‌وکار را کاهش دهند یا حتی آن را از بین ببرند. در این نوشتار به‌صورت دقیق، اما با بیان ساده، تمام این هزینه‌های پنهان را بررسی می‌کنیم

وقتی مشتری برای اولین بار یک خوراکی را در قفسه فروشگاه یا در سفارش بیرون‌بر می‌بیند، قبل از آنکه طعم یا کیفیت واقعی محصول را تجربه کند، ظاهر پاکت یا جعبه آن است که توجه او را جلب می‌کند

با افزایش میزان سفارش‌های آنلاین و بیرون‌بر، دیگر فقط سالن غذاخوری رستوران نیست که هویت برند را منتقل می‌کند. مشتری وقتی در خانه یا محل کارش بسته‌ای از غذا دریافت می‌کند، اولین چیزی که می‌بیند همان بسته‌بندی بیرون‌بر است.

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و هر روز میلیون‌ها نفر در نقاط مختلف دنیا روز خود را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنند. اما چیزی که بسیاری از مشتریان قبل از چشیدن اولین جرعه با آن روبه‌رو می‌شوند، بسته‌بندی قهوه است