افتتاح یک کافه فقط به خرید دستگاه اسپرسو، طراحی دکور یا استخدام باریستا محدود نمیشود. یکی از بخشهایی که معمولاً در روزهای شلوغ قبل از افتتاح نادیده گرفته میشود، انتخاب بستهبندی مناسب است؛ در حالی که دقیقاً همین جزئیات هستند که تاثیر زیادی روی مشتریان دارند.
خیلی از مشتریها قبل از اینکه طعم قهوه را به خاطر بسپارند، ظاهر لیوان، کیفیت درب، نوع بستهبندی بیرونبر یا حتی هولدر نوشیدنی را به یاد میآورند. بستهبندی حرفهای میتواند برند شما را در ذهن مشتری ماندگار کند و برعکس، انتخاب اشتباه باعث میشود حتی یک قهوه خوب هم کیفیت واقعی خودش را نشان ندهد.
اگر در آستانه افتتاح کافه هستید، این راهنما کمک میکند بستهبندی را فقط بهعنوان یک هزینه نبینید، بلکه آن را بخشی از هویت برند خود بدانید.
چرا بستهبندی در شروع کار کافه اهمیت زیادی دارد؟
در ماههای اول افتتاح، هر مشتری میتواند تبدیل به یک مشتری دائمی شود. در این مرحله همهچیز روی ذهن مخاطب اثر میگذارد؛ از رفتار پرسنل گرفته تا ظاهر لیوان قهوه.
بستهبندی خوب چند مزیت مهم دارد:
- باعث حرفهای دیده شدن برند میشود.
- تجربه نوشیدن را بهتر میکند.
- احتمال اشتراکگذاری در شبکههای اجتماعی را افزایش میدهد.
- تبلیغ متحرک برای برند شماست.
- حس اعتماد و کیفیت ایجاد میکند.
امروزه تعداد زیادی از مشتریها سفارش بیرونبر دارند. اگر لیوان نشتی داشته باشد یا ظرف غذا کیفیت مناسبی نداشته باشد، احتمال خرید دوباره مشتری کمتر میشود.
قبل از خرید بستهبندی، مدل کافه خود را مشخص کنید
اولین سؤال مهم این است: کافه شما بیشتر روی چه مدلی فعالیت میکند؟
بیرونبر محور – سرو داخل سالن – ترکیبی – کافه سیار – کافه تخصصی قهوه – کافه اقتصادی و پرتردد
پاسخ این سؤال روی انتخاب تمام بستهبندیها تأثیر میگذارد. مثلاً کافهای که تمرکز آن روی سفارش بیرونبر است، بهتر است روی لیوان دوجداره کاغذی، درب باکیفیت و هولدر مقاوم سرمایهگذاری کند. اما یک کافه با فضای نشستن طولانی ممکن است بیشتر به طراحی ظاهری و چاپ اختصاصی اهمیت بدهد.
انتخاب لیوان مناسب برای شروع کار کافه؛ لیوان تکجداره یا دوجداره؟
یکی از رایجترین اشتباهات در افتتاح کافه، خرید لیوان صرفاً به خاطر قیمت آن است.
لیوان تکجداره مناسب است اگر نوشیدنی خیلی داغ سرو نمیکنید، هزینه اولیه برایتان مهمتر است و حجم سفارش بیرونبر پایین است.
لیوان دوجداره انتخاب بهتری است اگر نوشیدنیهای داغ مثل لاته و آمریکانو دارید، میخواهید برند حرفهایتر دیده شود و راحتی مشتری اهمیت بالایی دارد. در کل لیوان دوجداره باعث میشود دست مشتری نسوزد و به نوعی ظاهر حرفهایتری هم دارد.
سایز لیوانها را هوشمندانه انتخاب کنید
بعضی کافهها در شروع کار تعداد زیادی سایز مختلف سفارش میدهند و بعد متوجه میشوند مدیریت موجودی سخت شده است.
برای شروع اگر لیوان سایز کوچک برای اسپرسو و نوشیدنیهای کمحجم، سایز متوسط برای کاپوچینو و لاته و سایز بزرگ برای سفارش بیرونبر یا نوشیدنی سرد تهیه کنید، انتخاب منطقیای است. چرا که شروع سادهتر، هزینه انبار و پرت را کاهش میدهد.
چاپ اختصاصی؛ ضروری یا هزینه اضافه؟
خیلی از صاحبان کافه در افتتاحیه بین این دو گزینه مردد هستند. یکی تهیه لیوان آماده ساده و دیگری چاپ اختصاصی برند روی لیوان یکبارمصرف.
اگر بودجه محدود دارید، لازم نیست از روز اول سراغ چاپهای سنگین و گران بروید. حتی یک طراحی مینیمال ساده با لوگوی کوچک هم میتواند برند شما را حرفهایتر نشان دهد. مزیت چاپ اختصاصی این است که مشتری هنگام راه رفتن در خیابان عملاً تبلیغ برند شما را انجام میدهد.
انتخاب درب مناسب را دستکم نگیرید
بعضی از مشکلات رایج مشتریها دقیقاً از درب لیوان شروع میشود. برای مثال نشتی، لق بودن، انتقال حرارت زیاد و سخت باز شدن آن. برای نوشیدنیهای بیرونبر، کیفیت درب تقریباً به اندازه خود لیوان اهمیت دارد. بهتر است قبل از سفارش عمده، چند نمونه مختلف را تست کنید. بعضی دربها روی یک مدل لیوان کاملاً فیکس هستند و روی مدل دیگر نشتی دارند.
هولدر لیوان؛ یک جزئیات کوچک اما مهم
اگر کافه شما روی سفارش گروهی یا ارسال کار میکند، این بخش اهمیت بیشتری پیدا میکند. وقتی مشتری دو یا سه نوشیدنی سفارش میدهد، هولدر مناسب تجربه خرید را کاملاً تغییر میدهد.
هولدر خوب باید وزن لیوان را تحمل کند و تغییر شکل ندهد. حمل را راحت کند. همچنین ظاهر تمیز و حرفهای داشته باشد.
بستهبندی غذا و دسر را هماهنگ انتخاب کنید
خیلی از کافهها فقط روی لیوان تمرکز میکنند؛ در حالی که بستهبندی کروسان، کیک، کوکی یا ساندویچ هم بخشی از تجربه مشتری است. بهتر است رنگ، جنس و طراحی بستهبندیها هماهنگ باشند تا برند شما هویت منسجمتری داشته باشد. برای مثال:
- لیوان مشکی مات + جعبه کرافت
- لیوان سفید مینیمال + بستهبندی ساده سفید
- طراحی وینتیج + بستهبندی کرافت چاپدار
این هماهنگی ظاهری تأثیر زیادی روی تصویر برند دارد. ضمناً به راحتی هم قابل تهیه هستند.
بستهبندی ارزان همیشه اقتصادی نیست
گاهی خرید ارزانتر در نهایت هزینه بیشتری ایجاد میکند. بعنوان چند نمونه: لیوان ضعیف باعث نارضایتی مشتری میشود. چاپ بیکیفیت برند را غیرحرفهای نشان میدهد. درب نامناسب باعث هدر رفت نوشیدنی میشود. ظرف ضعیف در ارسال آسیب میبیند
در شروع کار شاید اختلاف قیمت هر لیوان ناچیز به نظر برسد، اما تأثیر آن روی تجربه مشتری بسیار بزرگتر است.
بستهبندی مناسب برای اینستاگرام اهمیت دارد
امروزه بسیاری از مشتریها از سفارش خود عکس میگیرند. اگر بستهبندی شما ظاهر جذابی داشته باشد، احتمال دیده شدن برند در شبکههای اجتماعی بیشتر میشود. البته لزومی ندارد طراحی پیچیده داشته باشید. خیلی وقتها یک ترکیب رنگ ساده، فونت خوب و چاپ تمیز هم کافی است.
اشتباهات رایج کافهها هنگام خرید بستهبندی
– خرید حجم خیلی زیاد در شروع کار
ممکن است بعداً طراحی برند تغییر کند یا مدل مصرف واقعی متفاوت باشد.
– انتخاب فقط بر اساس قیمت
کیفیت پایین خیلی سریع خودش را نشان میدهد.
– تنوع بیش از حد
مدیریت موجودی را سخت میکند.
– تست نکردن نمونه قبل از سفارش
حتماً قبل از چاپ عمده، نمونه واقعی را بررسی کنید.
– ناهماهنگی بین بستهبندیها
ظاهر نامنظم باعث میشود برند حرفهای دیده نشود.
برای افتتاح کافه چه بستهبندیهایی واقعاً لازم است؟
اگر بخواهیم یک لیست کاربردی و منطقی برای شروع ارائه کنیم، این موارد ضروری به نظر میرسند:
- لیوان گرم
- لیوان سرد
- درب مناسب
- هولدر
- نی نوشیدنی سرد
- جعبه یا پاکت دسر
- دستمال
- استیکر برند
- پاکت بیرونبر
بعد از شروع فعالیت و شناخت رفتار مشتریها میتوانید بستهبندیهای تخصصیتر اضافه کنید.
جمعبندی
بستهبندی فقط وسیله حمل نوشیدنی نیست؛ بخشی از شخصیت برند کافه شماست. مشتری ممکن است طعم قهوه را فراموش کند، اما تجربه خوب یا بدی که از سفارش بیرونبر داشته در ذهنش میماند.
اگر در زمان افتتاح کافه، بستهبندی را هوشمندانه انتخاب کنید، هم تجربه مشتری بهتر میشود و هم برندتان حرفهایتر دیده خواهد شد. مهمتر از همه اینکه از همان روزهای اول، تصویری منظم و قابل اعتماد از کسبوکار خود میسازید؛ چیزی که در بازار رقابتی امروز اهمیت بسیار زیادی دارد.
